Si estás por comenzar un curso de cocina, ya sea por hobby o como primer paso hacia una carrera de chef, es fundamental que tengas a mano los utensilios básicos para practicar desde casa.
Tener las herramientas adecuadas no solo facilita el aprendizaje, sino que te permite poner en práctica lo aprendido desde el primer día. A continuación, te contamos cuáles son esos utensilios imprescindibles y por qué los necesitás.
Cuchillos: la herramienta clave en cualquier cocina
Un buen cuchillo es esencial. Lo ideal es contar con al menos un cuchillo de chef (grande, versátil y apto para casi todo), uno pequeño o puntilla (ideal para pelar o cortar detalles), y un cuchillo de sierra (para pan y alimentos con corteza dura).
Tener cuchillos afilados y de calidad te va a permitir cortar con precisión y seguridad, algo que vas a practicar desde las primeras clases.
Tablas de cortar: higiene y organización
Necesitás una tabla de cortar resistente, preferentemente de plástico o madera. Es recomendable tener al menos dos: una para alimentos crudos (como carnes) y otra para frutas, verduras o alimentos cocidos, para evitar la contaminación cruzada. Vas a usarlas en casi todas las recetas.
Ollas y sartenes: cocción controlada desde el principio
Con una olla mediana y una sartén antiadherente ya podés cubrir la mayoría de las preparaciones básicas. La olla es ideal para hervir pastas, preparar caldos o sopas, mientras que la sartén te sirve para saltear, dorar o hacer salteados simples.
Si tu sartén tiene buen antiadherente, vas a evitar que se peguen los alimentos y se quemen las primeras recetas.
Espátulas, cucharones y batidor: manipular con precisión
Las espátulas (de silicona o madera) son indispensables para mezclar sin dañar tus ollas o sartenes.
También vas a necesitar un cucharón o cuchara grande para servir o mover preparaciones más líquidas, y un batidor de mano (de alambre) para emulsionar, batir huevos o mezclar ingredientes de manera pareja. Estas herramientas te dan control y prolijidad en cada paso.
Bowls: orden y mise en place
Los bowls son fundamentales para preparar, medir y organizar ingredientes antes de cocinar. Lo ideal es tener al menos tres de diferentes tamaños.
Te van a servir para marinar, mezclar masas, batir o simplemente organizar los ingredientes antes de llevarlos al fuego. Además, son clave en la metodología de trabajo que vas a ver desde el comienzo del curso.
¿Por qué es importante contar con estos utensilios desde el primer día?
La cocina se aprende haciendo. Tener estos utensilios desde el inicio de tu curso de cocina te permite seguir las clases prácticas sin obstáculos, replicar las recetas en casa y desarrollar habilidades que son imposibles de adquirir solo mirando.
Además, vas a empezar a familiarizarte con la manipulación de herramientas, los tiempos de cocción y los cuidados necesarios en cada técnica.
Empezá con lo básico, pero bien elegido
No necesitás llenar tu cocina de utensilios desde el primer día. Lo más importante es que los pocos elementos que tengas sean funcionales, estén en buen estado y se adapten a los tipos de recetas que vas a practicar.
Con el tiempo, irás sumando otros instrumentos específicos, pero al principio, con estos básicos, podés avanzar sin problemas.
